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엘린의 건강한 제철 먹거리8

미나리 효능 효과 세척 복어회를 가끔 먹을 일이 생기면 어머님이 미나리는 해독 작용을 하니까 혹시 모를 독을 없애려면 미나리를 꼭 같이 먹으라하셨어요 요즘은 삼겹살 고기랑 같이 구워서먹는 가게도 생겼던것도 생각나서 구워서도 먹어보고 또 솜씨 좋은 어머님이 파파팍 무침도 해주시는 거 소고기랑도 먹어보고요 3월부터 제철이라고 하니 지금 막 나온 미니리들이 얼마나 싱싱하고 향긋하니 맛있나몰라요 아삭아삭 씹는 맛도 있고 향이 팡 터지니 마구 집어먹게 되더라구요 무침 비법은 소금간 살짝하고 양조생명물간장이랑 고추가루 매실액 그리고 마지막은 참기름 코팅~^^ 아 정말 이재료뿐이가 싶게 맛나게 만들어주시는 어머님은 금손을 가지고 계신가봅니다^^ 다음엔 제가 전으로 부침을 해드려봐야겠어요 미나리효능 섬유질이 풍부해서 변비에 좋고 해독작용을 .. 2020. 3. 16.
죽순 요리 (효능) 봄에 올라오는 대나무의 첫 순이 영양도 좋고 귀하다고 하네요 이렇게 맛있는 줄 몰랐어요 산에 멧돼지들이 와서 먹어대서 지키려구 항아리도 씌우고 소리도 나게 틀어놔도 뺐기긴 하나봐요 아마 맛있고 영양이 좋으니 지들도 먹으려고 하는게 아닐까싶어요 들기름에 버무려 깨솔솔 뿌리니 너무 고소하고 무엇보다 식감이 정말 좋았어요 칼륨과 단백질과 비타민b가 무지 많아 피로회복에도 좋고 영양이 어마어마하게 풍부한 음식이예요 새순이 겨울 흙을 뚫고 올라오니 그 기운도 강력하다고해요 그래서 원기회복에 탁월해요 식이섬유도 풍부하니 변비에도 좋고요 들깨에 무침을해도 좋고 데쳐서 초장을 찍어먹어도 맛있어요 2020. 3. 4.
천혜향 보관 효능 칼로리 교배종 특수 작물 천혜향이 아주 맛있어요 오렌지와 교잡된 밀감류와 또 감귤이 더해져서 3가지가 섞인 과일이예요 맛있는 품종을 만들려고 얼마나 노력하셨을지 만드신 분이 대단한거같아요 향긋함이 천리를 간다고 해서 천혜향이라는 이름이 붙여졌다는데 껍질을 깔땐 상쾌하고 좋은 향이 엄청 좋게나요다만 껍질이 얇아 잘 안까지는 부분이 있더라구요 껍질이 뚝 뚝 끊기면서 손톱으로 긁어줘야하는 수고로움이 있었어요 그래도 맛있으니 그정도 노력은 할수있어요 헤헷 맛은 단맛과 신맛이 적절하게 어우러져있어요 당연히 과즙이 풍부하고 과육은 뭔가 밀도감이 좋고 쫀득하고 부드러워서 씹는 맛도 좋았어요 겉이 매끄럽고 수분이 날아가지 않은 묵직한 걸로 고르시는게 좋아요 1월부터 4월까지 나오는 시기인데 3월부터 4월까지는 당도가 더 높아지니 이.. 2020. 2. 25.
석류 까는 법과 좋은 효능 석류가 몸에 좋다고 해서 몇알 구입했어요 이게 좀 번거롭긴한데 온가족이 먹어도 좋다고 하니 제가 열심히 까서 먹일려구요~^^ 석류 까는 방법 윗쪽과 아랫쪽을 잘라주세요 (오렌지 깔때처럼요) 그리고 옆족을 돌아가며 칼집을 내어주세요 쑥 깊이 자르는게 아니라 껍질만 살짝 잘라줘야 속에 알맹이가 온전히 있답니다 푹 자르면 알맹이에 과즙이 주르륵 흘러나올거예요 손목에 힘이 없어서 손가락이 푹 들어가서 힘을 줬는데 역시나 너무 세게 다루면 안쪽 알맹이가 다쳐요ㅠ 이렇게 벌려서 조각내어도 좋고 겉 껍질만 싸악 벗기듯이 알맹이를 분리해 내셔도 좋아요 저는 요렇게 쩌억 갈라냈어요 중간중간에 하얀 막이있어요 요렇게 막을 벗겨내면 영롱한 석류알을 만날수있어요 윤기 좔좔 넘 이뻐요 이제부터는 손가락에 힘을 주되 함을 뺀 느.. 2020. 2. 10.
초석잠 장아찌 (+초석잠 효능,섭취법) 으으~ 이게 뭘까요~ 애벌레가 아니니 놀라지 마세요~^^ 요건 석잠풀의 뿌리를 한약재로 쓰이며 대중적으로 불리는 이름이 초석잠이라고 알려진 식물이예요 “풀아래 누워있는 누에”를 닮았다해서 붙여진 이름이예요 골뱅이 소라 애벌레 등등 요상하게 생겨서 이건 뭐야 뭐야하고 넘 신기했어요 효능; 초석잠은 혈행순환이 좋게 해서 뇌에도 좋은 영향을 주어 혈압 뇌졸증 등등 치매에도 도움이 된다고 해요 혈관에 콜레스테롤이 쌓이지 않게도 하고요 또 숙변제거에도 도움을 주니 변비인들에게도 도움이 되요 간과 피부에도 좋다고 하니 여러음식으로 만들어 섭취하면 건강에 도움이 이모저모 많이 될거같아요 단, 부작용으로 자궁을 수축시키는성분이 있다고하니 임산부나 임신 준비 중이신 분들은 혹시 모르니 조심하는게 좋겠죠 개인 알러지 있으.. 2020. 2. 7.
샤인머스켓 (망고포도라 불리는 과일) 정말 맛있어요 요건 요건 바로 그 유명한 샤인머스켓이예요 포도처럼 생겼지만 망고맛이 나는 망고포도라고 불리는 고급 과일이예요 세척은 식초 두숟가락 푼 물에 5분 정도 담궜다가 손으로 살살 닦아내며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어냈답니다 껍질이 과육에 단단히 붙어있어서 그대로 껍질채 씹어먹기도 하고 과육만 긁어내 먹기도 했어요 과즙이 풍부해서 손에 흐르니까 입에 쏙 넣고 드셔도 좋겠어요 씨가 없어서 그대로 먹어도 불편함이 없거든요 때문에 농장에서는 씨을 없애는 작업을 거쳐야해서 인건비때문에 좀 비싼 금액일수밖에 없다고해요 아쉬운 점은 이거 하나예요 알맹이 크기 보시면 포도보다는 거봉에 가까울정도로 꾀나 큰 크기예요 껍질채로 깨물면 껍질은 얇지만 단단한 자두 식감(?)과 비슷한 느낌으로 아사삭 하게 과즙이 팡팡 나와요 향긋한 .. 2020. 2. 5.