미나리 효능 효과 세척

복어회를 가끔 먹을 일이 생기면 어머님이 미나리는 해독 작용을 하니까 혹시 모를 독을 없애려면 미나리를 꼭 같이 먹으라하셨어요
요즘은 삼겹살 고기랑 같이 구워서먹는 가게도 생겼던것도 생각나서 구워서도 먹어보고
또 솜씨 좋은 어머님이 파파팍 무침도 해주시는 거 소고기랑도 먹어보고요
3월부터 제철이라고 하니 지금 막 나온 미니리들이 얼마나 싱싱하고 향긋하니 맛있나몰라요
아삭아삭 씹는 맛도 있고 향이 팡 터지니 마구 집어먹게 되더라구요
무침 비법은 소금간 살짝하고 양조생명물간장이랑 고추가루 매실액 그리고 마지막은 참기름 코팅~^^
아 정말 이재료뿐이가 싶게 맛나게 만들어주시는 어머님은 금손을 가지고 계신가봅니다^^
다음엔 제가 전으로 부침을 해드려봐야겠어요

미나리효능
섬유질이 풍부해서 변비에 좋고 해독작용을 하며 간과 혈압에도 좋아요 폐에도 좋다고 하니 요즘 같은 환절기에는 딱 좋은 음식이네요
비타민도 풍부하고 미네랄도 많아요 철분과 엽산도 많다고 하네요
호흡기에도 폐에도 피부에도 빈혈에도 좋은 미나리 지금이 제철이니 많이 많이 드시고 봄의 기운 가득 느껴보세요

미나리 보관과 세척하기
먹을때 사서 하루이틀 안에 빨리 먹으면 싱싱함이 그대로였어요 줄기 끝쪽을 촉촉하게 보관하니 좋더라구요 너무 오래두면 무를테니 빨래드세요~그게 젤 맛나요
먹으려는 날 맑은 물에 줄게 끝쪽을 30분 이상 담궈두는 편이예요 그러면 물올림을 조금이라도 해서 더 수분을 머금은 신선한 상태로 살아나더라구요
그후에 식초 쪼록~ 조금 섞어서 담궜다가 흐르는 물에 씻어주고 먹어요